Acabamos de voltar de um restaurante que servia "bolinhos" com molho de queijo. Este era um restaurante italiano. Minha esposa não gostou deles. Eles eram do tamanho de cenouras ou salsichas de carne de bebê. Ela esperava as do tamanho de beisebol. Mas o pior, segundo ela, era que eles eram o que ela chamava de "patzig", que neste contexto significa piegas e pegajosos.
Alguém sabe o que causaria isto? Minha esposa diz que provavelmente é de cozinhar demais.
O clã internacional de bolinhos de massa é uma família bastante diversa:
Eles vêm em vários tamanhos, desde pequenos, pequenos dumplings enorme, de tamanho familiar serviettenknödel e são feitos de uma ampla variedade de bases, como ricota, batatas, pão velho, farinha de rosca ...
Se você estava em um restaurante italiano, você provavelmente foram servidos a algum membro da família nhoque - e sua descrição de tamanho e forma apóia isso. Agora nhoque pode sejam muito claros e arejados, mas rapidamente ficam pegajosos e moles, tanto por excesso de trabalho da massa quanto por excesso de cozimento, de cozimento insuficiente (centros "crus"), às vezes também porque foram preparados com antecedência e não são resfriados / armazenados / reaquecidos da maneira ideal . E alguns tipos são um pouco mais densos que outros.
Sem ver e provar a comida que lhe foi servida, é basicamente impossível explicar completamente o que aconteceu e se eles estavam dentro da faixa aceitável usual ou não.
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