Eu tenho alguns bifes congelados que eu quero cozinhar rapidamente. Eu quero seguir este método: esta pergunta < mas não tenho certeza de como temperá-lo. Como aplico tempero a um bife sem descongelá-lo?
Não sei ao certo o quanto é importante, além do fato de que é difícil para o tempero aderir a um bife congelado. Gostaria de temperar com sal e pimenta (ou qualquer outra mistura de especiarias que você preferir) após a sear e antes do forno passo ... mas você também pode temporada no final do cozinheiro. Se for um bom bife, mantenha o tempero simples.
A técnica para obter o tempero a ser aderido se o sólido congelado é um dos dois seguintes:
1) preferido ... deixe descongelar o suficiente para a camada externa ficar úmida ao invés de gelo sólido. Isso também irá melhorar a culinária.
2) se você não pode fazer # 1, o azeite de oliva ou outro óleo de sua escolha em toda a carne. O tempero vai ficar com isso.