Estou adicionando 1,5 xícaras de água para 1 xícara de arroz basmati na minha panela de arroz. Eu não acho que a quantidade seja o problema.
Não é muito aguado, mas pode parecer um pouco aguado (o que provavelmente não é um problema para a maioria), mas eu gostaria de secar muito.
Às vezes eu como logo após a sua aquecida, isso poderia ser o problema? Depois de cozido, preciso deixá-lo aberto para que toda a água evapore? O que posso fazer para garantir que eu receba arroz muito seco?
Obrigado
O que eu normalmente faço é afofar o arroz - às vezes é apenas a camada superior que é um pouco mais úmida devido à condensação, mas se estiver aguado eu às vezes deixo a panela de arroz aberta um pouco e deixo evaporar eu (embora eu não saiba se é assim que você deve fazer)
Se você quiser grãos realmente secos, perfeitamente separados e alongados com uma panela de arroz, sugiro este método que me dá excelentes resultados. É um pouco mais trabalhoso (e requer outro pote), mas funciona bem com arroz basmati / arroz de grão longo e qualquer panela de arroz com uma cesta fumegante.
O problema com muitas panelas de arroz que eu já vi é a maneira como elas realmente cozinham o arroz. Quando o arroz e a água são adicionados, o peso combinado empurra um interruptor e leva a água a ferver. Uma vez que a água tenha evaporado, o fogão entra no modo "manter quente", que termina com arroz congelado no fundo.
Você pode obter melhores resultados apenas absorvendo / enxaguando o arroz de antemão ou ajustando a quantidade de água para baixo, mas por experiência pessoal eu nunca consegui obter arroz absolutamente perfeito dessa maneira. Diferentes marcas de arroz também se comportarão de maneira diferente.
Mais uma solução para obter arroz seco perfeito. Enquanto cozinha arroz branco coloque algumas gotas de óleo comestível nele. É útil para obter arroz fofo perfeito. Para obter melhores resultados, use o Arroz Basmati Mais Longo do Mundo . É a textura do gosto e o cheiro é incrível.
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