O termo da arte é bilhete de cidade oculto : você reserva um voo de A para C, com uma conexão em B (a "cidade oculta"), e sai de lá.
Em geral, você procuraria voos de A para uma cidade grande C perto de B , para ter o máximo de competição possível entre A e C. Por exemplo, os custos de San Diego para Los Angeles muito porque é um vôo direto, mas San Diego para Las Vegas é barato porque todo mundo voa para Vegas, então você procuraria por SAN-LAX-LAS.
No seu caso específico, eu tentaria Nova York . Todo mundo oferece vôos de Hong Kong para Nova York, e a Air Canada voa com HKG-YYZ-JFK, então isso parece ser o principal local de caça.
Existem alguns sites que afirmam automatizar esse processo para você, por exemplo. Skiplagged e FlyShortcut . Não é de surpreender que as companhias aéreas realmente não gostem delas e estejam fazendo o possível para tirá-las da existência.