Então eu uso um forno regular para cozinhar minhas pizzas e uso uma plataforma de aço.
Funciona muito bem e a pizza é incrível. O rendimento é baixo, então eu queria saber se seria um bom investimento conseguir uma segunda plataforma de aço para que eu pudesse cozinhar duas pizzas de cada vez.
Haveria uma enorme diferença em cozinhar duas pizzas de cada vez contra uma? Levaria mais tempo para as plataformas aquecerem mais do que a hora que eu normalmente dou?
Eu uso um forno elétrico, e parece funcionar bem a 500 graus (ou seja qual for o seu máximo verdadeiro)
Tendo 2 pedras / aços no forno é totalmente viável, o superior iria cozinhar um pouco mais rápido que o inferior, mas isso não é um problema. 2 aços levarão mais tempo para chegar à temperatura do que um, se uma hora é suficiente em seu forno não é algo que eu poderia dizer. Eu sugiro que você obtenha um termômetro infravermelho para que você possa fazer medições e saber com certeza, elas são baratas e eliminam as adivinhações.
Acabei de acrescentar à resposta da GdD que você precisará experimentar um pouco para descobrir o que acontece no seu forno em particular com esse tipo de configuração. Ter dois aços ou pedras tende a reduzir muito mais o fluxo de ar em um forno doméstico pequeno, o que pode afetar coisas como a parte superior da pizza cozinha versus a crosta, quanto tempo leva para que os aços recuperem alguma temperatura entre as pizzas etc.
A colocação também tende a fazer uma grande diferença em relação aos elementos de aquecimento em seu forno, mas novamente colocar duas barreiras gigantes no forno de uma só vez pode mudar completamente a dinâmica com a qual você está acostumado com apenas um. (Além disso, dependendo de quão distantes eles estejam, você pode obter um calor radiante da pedra / aço superior, alterando o forno na parte inferior.) O ponto principal é que eu concordo que é viável e a única coisa razoável a fazer se você está cozinhando mais de 3 ou 4 pizzas de cada vez. Basta estar preparado para alguns "experimentos" no início, onde você começa uma pizza inesperadamente sobre / subutilizado em qualquer queijo / topo ou no fundo da crosta. Às vezes, quando faço isso em fornos com os quais estou menos familiarizado, acabo começando a mexer as pizzas para cima ou para baixo no meio das tortas, às vezes, para tentar acertar o macarrão e maximizar a eficácia.
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