De Star Wars Wikia ,
After Lucas's first screening of the rough cut of Star Wars in 1977, a fellow filmmaker jokingly accused him of producing "American Graffiti in space". Upon realizing that the story was being told through the droids' perspective and it was them leading things to Luke, Lucas took the footage out.
Deste Artigo Indiewire ,
It’s no wonder that the scene was cut. It’s too long, contains some awkward acting and on-the-nose writing, and the production design looks cheap even by “A New Hope” standards.
Então, parece que foi demorado e lento. É por isso que esta cena foi cortada. E nunca foi adicionado novamente nas outras edições, mas tem aparições em outros meios, como Star Wars "Lost Cut" e Star Wars: A partir da novela Adventures of Luke Skywalker de 1977.
Aqui está um link para o documentário que tem a cena da Estação Tosche.