Perguntas sobre 'flight-path'

Começarei informando que sou 100% cego, por isso não poderei ler um mapa. Meu amigo Hudson veio para o Canadá com seus amigos no ano passado, 1º de setembro ou 31 de agosto de 2016. Ela gosta de checar de onde vem de vez em quando ao voar....

Vamos supor que eu esteja voando em um rolamento constante (o título inicial e final são iguais e constantes) em relação ao pólo norte geográfico; que tipo de trajetória eu estaria voando?     

Por que um avião voaria no padrão mostrado na imagem abaixo? A localização é sul da Itália.