Você está quase exatamente correto.
Toda a matemática que você tem é precisa. No entanto, você perdeu uma regra sutil mencionada no PHB (pág. 202) com relação a feitiços lançados como ações bônus. Ou seja, ao conjurar uma mágica como uma ação de bônus
You can't cast another spell during the same turn, except for a cantrip with a casting time of 1 action.
Assim, enquanto é possível atingir 27 AC usando os métodos que você descreveu, você não pode conjurar Haste e Shield of Faith em um único turno.