Isso geralmente é chamado de espátula de borracha, mesmo que raramente seja feito de borracha. Os que eu acho mais úteis são feitos de silicone e são à prova de calor. Este da OXO é um dos meus gadgets favoritos.
Eles são para mexer e para tigelas e jarros de raspagem limpa e tal. Os heatproof são ótimos para uso com panelas antiaderentes enquanto sauteing.