Sim, embora tenha ocorrido muito raramente
A Wikipedia observa que ela pode:
Mystique is a mutant shapeshifter with the ability to psionically shift the formation of her biological cells at will to change her appearance and thereby assume the form of other humans and animals.
A referência é Astonishing X-Men # 62. A cena ocorre quando Mystique está saindo de um restaurante e não quer ser vista - então, por alguma razão, em vez de uma pessoa aleatória, ela se transforma em um cachorro:
