A menos que você reserve a sala inteira (ou seja, pague por todas as 6 camas), então sim, você pode estar compartilhando com outras pessoas.
Claro, dependendo do horário do trem, do serviço, da rota e da época do ano, pode não estar cheio, e você pode ter sorte e ter todo o espaço para si mesmo.
Não, não há regra de 'quarto parcial de reivindicação de ocupação total' - se houver uma cama extra, alguém pode comprar o bilhete e usá-lo. Você poderia, talvez, tentar pedir a novas pessoas que usem uma sala diferente, avisá-las que você ronca ou algo assim, mas caso contrário, não.
Seis não é tão ruim, tente a aula de platzkart na Rússia, onde você tem 54 leitos em uma grande carruagem aberta, ou classe obshi no Uzbequistão - sem camas e 100 pessoas sentadas por apenas 24 horas (!).