Cheiro de pão com mofo, mas sem bolor?

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Eu tenho o pão multigrain da marca Nickles. 2 fatias são apenas obsoletos. Os outros ainda cheiram a mofo, mas eu não vejo nenhum molde em nenhuma das fatias. Eles também têm um gosto estranho. Isso eu sei porque eu comi um deles para aliviar minha azia a noite passada.

Então, por que meu pão cheirava a mofo quando eu não vejo nenhum molde? Normalmente, se estiver seco e não tiver mofo, apenas cheira e tem gosto de pão velho.

    
por Caters 13.09.2015 / 21:50

1 resposta

O molde está crescendo e produzindo esse cheiro. Os esporos de bolores formam-se em TODOS os pães quando expostos ao ar. É por isso que leva alguns dias para o molde ser realmente visível. O molde não cresce instantaneamente, "forma" ao longo de alguns dias e quando se acumula o suficiente, você o vê.

Pão com conservantes, têm um prazo de validade maior porque contêm um inibidor de bolor. Após a data de validade do pão, esse "inibidor" deixará de manter o molde "florescendo" e rapidamente aparecerá e se multiplicará.

Se o pão cheira mal / mofado, NÃO coma! Você pode ficar doente com pão mofado.

Minha filha (nós) fez um projeto da Feira de Ciências sobre o Crescimento de Mofo em Pão e essa foi uma das informações que encontramos.

Espero que isso responda à sua pergunta.

Uma nota adicional: Armazenar pão lacrado no refrigerador NÃO estende a data de validade.

    
14.09.2015 / 07:35