1 hora está certa no tempo mínimo de conexão para a maioria dessas conexões no CDG (na verdade, isso depende dos voos exatos, mas o horário geral de doméstico para internacional é de 1 hora).
Exatamente como isso é viável dependerá de quão ocupado o aeroporto está no momento (incluindo imigração e segurança), como você decide ficar entre os terminais e se os seus vôos estão no horário.
Para dar um exemplo, há dois dias conectei internacional a internacional no CDG. Chegamos a um portão de ônibus no Terminal 2C. A partir do momento em que a porta se abriu para quando cheguei ao novo portão, faltavam 46 minutos - e estava comigo sentado na frente do avião, tendo acesso prioritário por segurança, sem imigração, e atravessando o aeroporto o mais rápido possível sem realmente correndo!
Supondo que você está reservado em um único bilhete, se você perder sua conexão, a companhia aérea será responsável por redirecioná-lo, mas você NÃO receberá automaticamente a devida indenização, como você sugeriu - se dependerá de vários fatores .
Por exemplo, se o voo de entrada estava no horário e você simplesmente não chegou ao portão a tempo (mesmo que não seja possível devido a filas na segurança / imigração, o uso de um portão de ônibus, ou simplesmente o tempo que você levou para chegar lá), em seguida, nenhuma compensação será devida. Mesmo que seu voo de entrada tenha sido atrasado, isso dependerá do motivo pelo qual ele atrasou.
Então, sim, 1 hora é realista - se tudo der certo. Se você precisa chegar ao seu destino a tempo, sugiro strongmente NÃO tomar essa conexão. Se você estiver disposto a jogar os dados e arriscar ter que pegar um vôo mais tarde, então vá em frente ...