Eu gosto de colocar a mistura de pudim na tigela primeiro e adicionar o leite um pouco de cada vez, mexendo ou batendo bem após cada adição, até obter uma emulsão suave. Uma vez que a mistura de pudim esteja lisa, adicione o restante do leite e bata com o batedor como de costume. Claro que um misturador electic também ajudará a suavizá-lo.
Pode ser uma mistura de pudim de má qualidade, mistura de pudim armazenada indevidamente ou uma proporção errada de mistura para leite.
No caso de pós em dissolução, você precisa ser mais cuidadoso. Você deve usar a quantidade adequada de líquido - comece com cerca de 1,5 vez mais líquido do que o pó por volume e faça uma pasta. Quando a pasta estiver lisa, misture-a com o restante do líquido. Isso freqüentemente ajuda.
Além disso, não guarde o seu pudim em locais úmidos, pois ele pode começar a se acumular um pouco na embalagem. Um armário acima de um fogão não é um bom lugar. Você pode querer encontrar um frasco de vidro ou um recipiente de lata com uma tampa apertada e reabastecer do pacote de papel em tal recipiente para armazenamento. Se a mistura de pudim estiver embalada em saquetas individuais, você pode colocar as saquetas em um recipiente hermético.
Por fim, pode ser a marca que você está comprando. A indústria alimentar tem meios de produzir pós que são facilmente dissolvidos, e. usando amido modificado em pudins. Se o seu se aglomera muito facilmente, eles provavelmente escolheram um tipo ruim de amido. Tente outro fabricante.
Se você ainda tiver grumos, mexer não vai se livrar deles. Use um liquidificador para separá-los. Um liquidificador de imersão faz o trabalho com menos problemas, mas um liquidificador padrão também funcionará.
Muitos chefs e cozinheiros caseiros enviam uma variedade de molhos e cremes através de uma peneira ou peneira para obter uma consistência suave. A mesma técnica pode ser aplicada ao pudim.
Você precisa aquecer o leite no fogão Antes de ferver colocar em fogo médio e começar a mexer na mistura de pudim.Faça tão lentamente.após que você pode usar o misturador elétrico para uma consistência muito suave!
O método clássico (que funciona satisfatoriamente mesmo quando se usa mistura de amido de milho em vez de pudim) é misturar a mistura (ou amido) em uma PARTE do leite (ou substituto) que você deixa frio , em seguida, aqueça o restante leite / líquido (incluindo açúcar e outras adições), em seguida, adicione lentamente a mistura fria para o líquido quente, enquanto ao mesmo tempo mexendo o líquido combinado como lhe deve dinheiro. Isso geralmente funciona mesmo com mixagens projetadas para trabalhar com atalhos (como adicionar tudo ao líquido frio).
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