Como faço para impedir que a panela de pressão fique entupida ao cozinhar as lentilhas?

Você pode precisar adicionar mais óleo, digamos uma colher de sopa generosa. Além disso, eu não acho que você deve mergulhar as lentilhas primeiro, a panela de pressão deve ser mais do que capaz de separá-las sem qualquer avanço. Também não se esqueça de usar muita água. Pelo menos 8 xícaras por 1 quilo de feijão.

1. certifique-se de que sua ventilação de pressão esteja desobstruída. Eu pego um espeto de bambu e raspo com uma faca para poder limpá-lo.
2. verifique se o regulador está limpo. Eu prefiro o simples regulador ponderado, mas os tipos variam. Um fogão que eu tenho você precisa girar, empurrar para baixo e girar ainda mais antes que ele se desfaça. (e no que eu comprei usado, estava imundo com velhas lentilhas vermelhas secas por baixo).
3. Você está enchendo demais a panela? Em um aquecedor de seis litros / litro, um quilo de lentilhas nem requer que o fogão esteja com metade da água, mesmo que você não esteja fazendo um bafômetro. Nunca ultrapasse 2/3 da capacidade máxima em qualquer fogão ao cozinhar qualquer grão ou pulso.
4. Eu uso um "traço" de azeite, que pode ser mais de uma colher de sopa.
5. Não o tenha no fogão a todo vapor. Meu fogão tem um pino que vem para travar a tampa no sinal da primeira pressão. Abaixe o fogão um pouco antes que o peso comece a levantar e aumente a pressão total um pouco mais devagar.

Um deles certamente funcionará para você.

Eu tenho notado que se eu cozinhar as lentilhas com os temperos e sal que o prato requer, a formação de espuma é reduzida. Quanto mais os temperos, menos espumosos serão as lentilhas.