1) As escolhas que ele estava falando eram apostas em cães, literalmente. Ele estava apostando em corridas de cães.
2) Sim, ele está tirando sarro da camisa sendo suja, porque ela tem sido usada com tanta frequência. "Joe Faccia Di Cula" é como "Joey Bag-a-donuts". É como uma referência a um italiano estereotipado.