Não, a errata especifica que as magias capazes de direcionar mais de um alvo não se qualificam para a magia geminada.
Da errata:
Twinned Spell (p. 102). To be eligible for Twinned Spell, a spell must be incapable of targeting more than one creature at the spell’s current level.
Como a parte um da mágica pode ter até 8 criaturas, ela é desqualificada de ser geminada. A opção de mirar mais é o que a desqualifica, que é a mesma razão pela qual você não pode igualar o míssil mágico se você mirar apenas uma criatura, ou se explodir quando atingir o nível 5.
Francamente eu diria sim se você estivesse apenas usando a segunda parte. Mas, novamente, eu também houserule usando Míssil Mágico contra um alvo para poder ser geminado, assim como qualquer outro feitiço que esteja atingindo apenas uma coisa. Mas não é isso que as regras dizem, isso é privilégio do DM.