Desculpe, não há uma boa resposta para manter os calzones secos e crocantes em uma mesa de vapor, mesmo que você o embrulhe em papel alumínio. Pode ser necessário ver outros equipamentos, como lâmpada de aquecimento, aquecedor de alimentos ou um expositor de alimentos / display aquecido (por exemplo, torta, caixa de exibição de pizza)