Parece que o único problema é que os grãos de amaranto são muito pequenos, nada mais?
Você pode usar um pano em vez de (ou tão bem) um coador ou coador. A gaze pode fazer, especialmente em camadas, mas até mesmo um tecido de algodão ou de linho fino ficará bem, desde que esteja limpo. Você pode forrar o coador ou peneirar com o pano, lavar os ganhos conforme a necessidade e deixar a água escorrer, ou espremê-la, o quanto for necessário, e depois continuar a cozinhar. O pano pode ser simplesmente pendurado sobre a panela, e qualquer resto escovado enquanto ainda estiver molhado, ou pode ser deixado escorrer até que saia da toalha.
Alternativamente, se as sementes afundarem em vez de flutuarem - você pode lavá-las em uma tigela de água, esfregá-las e esperar que os grãos se estabeleçam na água e decantar a água extra do topo da tigela. . Você pode fazer duas ou três trocas de água para ter certeza de que os grãos estão limpos, entre a necessidade de enxaguar e a dificuldade de drenar toda a água ao drená-la - mas, novamente, você pode raspar em uma tigela enquanto estiver drenado e molhado. ou despeje em uma tigela (com qualquer água ou líquido que a receita pede). Você pode até usar este passo para pré-saturar seus grãos um pouco, o que pode até ajudar com o tempo extra que você menciona.