Você está certo de que aplicar ao consulado francês é repleto de dificuldades e provavelmente não funcionar. Mas você poderia tentar, se você é completamente sincero (não trapaceie e minta sobre suas intenções), você não arrisca uma recusa (que teria todos os tipos de circunstâncias desagradáveis), mas apenas uma rejeição (o consulado prontamente recusará processar sua inscrição e você deverá receber sua taxa e documentos de volta). Se você tentar isso, junte-se a uma carta explicando por que, para sua aplicação, ela pode ajudar também.
Algumas outras coisas que você pode tentar são (se necessário em um país vizinho que você possa acessar facilmente) ou continue assistindo a programação para ver se novos horários disponíveis estão abertos.
Em qualquer caso, o tempo de espera de três meses não é aceitável (as pessoas não devem se inscrever com mais de três meses de antecedência!), então você pode tentar entrar em contato com o consulado alemão (educadamente, não tenha direito ou raiva mesmo se você e eu sabemos que eles estão em falta) e pergunte se eles podem sugerir uma solução.