Como alguém pode fazer vários ataques de oportunidade durante uma rodada?

Uma característica que eu conheço é o nível 18 da subclasse Fighter Cavalier :

Vigilant Defender

Starting at 18th level, you respond to danger with extraordinary vigilance. In combat, you get a special reaction that you can take once on every creature’s turn, except your turn. You can use this special reaction only to make an opportunity attack, and you can’t use it on the same turn that you take your normal reaction.

Outra possibilidade é True Polymorph em uma criatura como o Hydra ou Marilith , os quais podem ter múltiplas reações a cada rodada. Enquanto o Hydra só pode usá-los para ataques de oportunidade, Mariliths pode levar uma reação / turno, mas são reações normais, utilizáveis também para feitiços (pelo menos RAW) . Hydras podem levar mais de uma reação em um único turno de criaturas.

Como você observou em sua resposta, o Cavalier , uma subclasse de lutadores do Xanathar's Guide to Everything (p. 30-31), tem esse recurso:

Vigilant Defender

Starting at 18th level, you respond to danger with extraordinary vigilance. In combat, you get a special reaction that you can take once on every creature’s turn, except your turn. You can use this special reaction only to make an opportunity attack, and you can’t use it on the same turn that you take your normal reaction.

Isso permite que você faça um ataque extra de oportunidade no turno de cada criatura (exceto um turno em que você usa sua reação normal).

Alternadamente, Arcanos Desenterrados: Leve, Escuro, Subterrâneo! apresenta uma opção adicional de Estilo de Luta (para lutadores, paladinos e rangers que têm o recurso de classe Fighting Style), o estilo de luta do Tunnel Fighter:

Tunnel Fighter

You excel at defending narrow passages, doorways, and other tight spaces. As a bonus action, you can enter a defensive stance that lasts until the start of your next turn. While in your defensive stance, you can make opportunity attacks without using your reaction, and you can use your reaction to make a melee attack against a creature that moves more than 5 feet while within your reach.

Esse estilo de luta permite que o personagem faça tantos ataques de oportunidade quanto possível sem usar sua reação e, além disso, permite que eles usem sua reação para atacar uma criatura que se mova ao seu alcance - tudo pelo custo de apenas um ação de bônus.

No entanto, lembre-se de que o UA é um conteúdo de teste e não pode ser balanceado. As duas opções de estilo de luta deste 2015 UA (Close Quarters Shooter e Tunnel Fighter) não foram publicadas em nenhum livro da 5ª edição até o momento. É possível que a Wizards of the Coast os tenha considerado desequilibrados em sua forma atual, ou que a Wizards tenha decidido que os estilos de luta requeriam mais ajustes / iterações antes da publicação.

Poderes de alto nível ou uma regra DMG opcional

Como mencionado em outras respostas, existem algumas características de classes específicas (Vigilant Defender for Cavalier) ou tipos de criatura (Hydras ou Marilith) que podem permitir que as criaturas recebam múltiplas reações por rodada. Mas como o verdadeiro polimorfo é uma magia de 9º nível, essas táticas não estarão disponíveis até níveis muito altos (17 ou 18, dependendo de qual tática está sendo usada).

Existe também a regra opcional no DMG chamada Mark (DMG, p. 271)

MARK This option makes it easier for melee combatants to harry each other with opportunity attacks.

When a creature makes a melee attack, it can also mark its target. Until the end of the attacker's next turn, any opportunity attack it makes against the marked target has advantage. The opportunity attack doesn't expend the attacker's reaction, but the attacker can't make the attack if anything, such as the incapacitated condition or the shocking grasp spell, is preventing it from taking reactions. The attacker is limited to one opportunity attack per turn.

Esta é uma opção livre de recursos, que pode ser feita por qualquer criatura, independentemente do nível ou classe . É claro que, para usá-lo para fazer mais de dois ataques de oportunidade em uma rodada, um personagem precisaria atacar vários oponentes em combate com ataques corpo a corpo (dois poderiam ser feitos de um alvo Marcado e um segundo alvo que usasse sua reação. ). Como geralmente é vantajoso concentrar ataques em um único inimigo até que eles caiam, essa estratégia tem um custo tático. Mas é uma maneira viável de obter vários ataques de oportunidade em uma única rodada.