Não realmente. Deixar o hálito do vinho basicamente permitir apenas que alguns dos componentes fenólicos do vinho oxidem levemente, o que pode melhorar o vinho em sua boca. No entanto, quando você está cozinhando, você está batendo o mijo fora do vinho de qualquer maneira e perdendo a maioria dos ésteres mais suaves que são melhorados desta forma. Além disso, o vinho está respirando bastante na frigideira.