Como você planeja não pintar se o novo acabamento for menor que o antigo? Pessoalmente, eu iria com o mesmo, se não maior, para esconder quaisquer imperfeições deixadas pelo velho corte, mas talvez seja apenas eu.
Para remover a calafetagem antiga, basta usar a borda plana da ferramenta multitarefa do pintor para removê-la. Tenha cuidado para não cavar na parede ou puxar o papel do drywall. Para qualquer coisa deixada, lixe abaixo. Você provavelmente vai querer ter um pouco de lama drywall ou spackle extra disponível para consertar qualquer mancha e cobrir qualquer parafuso / prego que tenha sido coberto anteriormente pelo acabamento antigo.
E então, sim, você precisará pintar. É mais fácil fazer uma primeira camada no acabamento e nas paredes antes de instalar o acabamento. Então tudo o que você precisa fazer é retocar todos os buracos ou arranhões das unhas.