Nenhuma das três opções mostradas provavelmente adicionará rigidez substancial ou ao seu piso. Para adicionar um, você precisará de um único membro adicional contínuo para abranger a maior parte do comprimento da treliça.
O bloqueio provavelmente não é crítico, especialmente se você estiver duplicando as joists durante a maior parte do tempo. Ele é tipicamente instalado para evitar deflexão, e isso não é uma preocupação significativa quando você duplicou vigas.
Minha sugestão seria remover o bloqueio de cada segundo espaço de vigamentos e duplicar 80% do comprimento da vigota nesses espaços. O bloqueio restante servirá para estabilizar todas as vigas.
Se as vigas originais forem sólidas (não mostrando podridão), a compactação provavelmente não é uma preocupação. Mesmo uma banheira de água não tem peso suficiente para comprimir madeira saudável.
Em relação aos seus comentários sobre as ideias originais, você verá alguns ganhos se 1) você encaixar seu bloqueio adicional muito bem, e 2) você prender tudo junto com parafusos e adesivo de construção. O resultado será essencialmente um favo de mel de ponte de carga que melhorará a rigidez e a resistência. No entanto, o piso já proporciona um compartilhamento de carga substancial, portanto os ganhos serão mínimos.
A principal razão que não é amplamente aclamada é que é um plano muito meticuloso e demorado que é, em última análise, inferior a uma irmã apropriada. Você passará mais tempo cortando e encaixando todos esses blocos do que se estivesse rasgando metade do bloco e batendo a nova madeira ao lado das treliças.