Algumas pessoas podem saborear iodo em sal (não agradável), e para alguns fins (como salga), sal iodado não é recomendado.
Eu uso sal de mesa não iodado para alguns propósitos e sal kosher (que é não iodado por definição) para outros. O sal kosher é apenas sal com cristais maiores que o sal de mesa.
Não há razão culinária para usar sal iodado para qualquer coisa.