Para obter um concreto com entrada de ar semelhante ao que você obteria de uma entrega de mistura pronta, você precisará adicionar um agente de entrada de ar à sua mistura.
Sem entrar no design de mixagem séria, para todos os efeitos práticos, uma mistura de 4: 2: 1 (pedra: areia: cimento) provavelmente será suficiente para uma passarela.
Se você está realmente incomodado com rachaduras, inclua uma camada de reforço de bitola menor (por exemplo, A142) como uma malha anti-rachadura.