O clássico "pão de longa duração" é como um biscoito muito duro - pão de navio ou pão-guia. Caso contrário, farinha e fermento (adicionar água e assar depois que chega) seria mais adequado.
Em algum momento, quando eu estava lendo muitas histórias antigas de vela, eu fazia um pouco de pão - é tão horrível quanto os contos dizem, uma vez envelhecido um pouco (era razoavelmente comestível, embora bastante denso, quando fresco, na verdade. ) O "pão-piloto" produzido comercialmente é um pouco mais amigável para comer.Que tipo de pão dura muito tempo?
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Minha tia mora na Venezuela. Eles não têm noções básicas como pão ou carne. Eu tenho enviado comida para ela como biscoitos e carne enlatada. Eu quero enviar para ela algum tipo de pão. Eu não sei que tipo duraria mais tempo.
por christy chavez
29.03.2017 / 02:38
5 respostas
29.03.2017 / 04:07
Pão de longa duração - o que os marinheiros sabem hoje em dia.
Com mais de 100.000 milhas oceânicas em um pequeno barco a vela, e um olho permanentemente em quanto gás temos, isso é algo que agora nos tornamos uma bela arte. Assim, para uma passagem de 3 a 4 semanas, querendo pão, mas não querendo assar o nosso (não querendo usar muito gás) nós nos propusemos a descobrir o que se houvesse algum pão de "longa vida" disponível (que não precisa de refrigeração ou congelamento e deve ser considerado 'armazenamento quente').
Em primeiro lugar, há o pão embalado a vácuo, normalmente disponível como baguete ou rolo. Isso deve ter uma vida útil de até 3 meses e leva de 5 a 10 minutos para assar no forno. Depende de onde você mora, mas podemos comprar isso em qualquer supermercado na seção de pães ou, às vezes, no departamento de alimentos saudáveis.Em segundo lugar, descobrimos que o pão integral fatiado, em seu saco plástico original, dura pelo menos um mês. É utilizável para sanduíches ou torradas. Eu sugeriria comprar alguns e deixá-lo aberto por um tempo, depois provando / testando você mesmo para verificar se isso funciona para você.
No entanto, pode depender de onde você está baseado em que tipo de pão você pode comprar. Você também deve estar ciente dos protocolos alfandegários para exportar / importar alimentos para garantir que você não está infringindo nenhuma lei.
Este é um tipo que durará.
29.03.2017 / 07:01
No Reino Unido, você pode comprar produtos de panificação com vida útil prolongada. O mais longo que já vi são 7 meses.
Eles tendem a ter uma consistência mais seca do que os pães normais, e não brindam bem. Mas o sabor é bom. Eu costumo levá-los se vou acampar por algumas semanas com acesso limitado a paradas de reabastecimento.
03.04.2017 / 09:36
Se o armazenamento a longo prazo real (meses) é pretendido, e um forno (ou um forno holandês e um fogo) está disponível no local de recepção, a melhor solução seria criar um pré-mix que só precisa ser misturado com água (talvez adicionando óleo também, que você poderia enviar junto), amassado e cozido. Embale-o em recipientes hermeticamente fechados com ar e insetos (selos a vácuo, ou frascos com trava de segurança ou recipientes plásticos de boa qualidade com trava).
Existem técnicas que impedem que os pães fiquem endurecidos rapidamente (alto teor de óleo / baixa umidade, usando farinha parcialmente cozida e menos estrutura de glúten, talvez usando trealose ...), mas eles ainda perderão para moldar com qualquer coisa que não seja. t muito duro e seco em primeiro lugar ...
29.03.2017 / 10:46
Você tem duas opções aqui:
- Você vai com um pão industrial com muito conservante. Vai durar muito tempo, mas não tenho certeza do valor nutricional.
- Você vai com um pão de massa azeda que foi feito a prova em baixas temperaturas e que foi colocado em um forno frio. As temperaturas frias durante a revisão e o início do processo de cozimento garantem que o pão dure mais tempo.
Pessoalmente, vou com a segunda opção para os ingredientes naturais e o sabor. Mas eu sei que algumas pessoas não gostam do sabor da massa azeda.
30.03.2017 / 22:29
Tags bread