Por que usamos o termo “Pão rápido”?

A terminologia de cozimento é vaga e evoluiu para se adequar aos ingredientes disponíveis em vários lugares em vários momentos. Isso significa que as categorias não estão claramente definidas. Aqui estão alguns exemplos para indicar o continuum entre pão e bolo.

Há toda uma gama de pães de refrigerante sem açúcar (nota: a maioria dos pães de levedura não é completamente sem açúcar). Muitos cornbreads se enquadram nessa categoria (embora o que eu faço tenha um pouco de mel) .

Os pães de chá, o pão de banana, etc. são geralmente assados em uma forma de pão e fatiados como pão. Eles podem ser amanteigados ; pães semelhantes são ainda servidos com queijo caso você não esteja confuso o suficiente.

Mas os bolinhos são pão, pois são baseados em levedura. Nem todos têm muito açúcar na massa, embora a receita que eu tenha vinculado tenha. Bolos de Chelsea são uma massa de levedura sem açúcar com um recheio doce enrolado e assado.

O brioche é, sem dúvida, um pão (fermento), mas muitas vezes é doce .

    

Existem muitos tipos diferentes de classificação , e você não pode usar a classificação clássica para a maioria das coisas, especialmente quando a conceitos existem há muito tempo e abrangem várias culturas.

O que muitas vezes acontece quando duas culturas têm coisas semelhantes é que, para explicar o conceito mais facilmente à sua cultura, um grupo explicará o conceito em termos que sua cultura entenderá. Então você se depara com um produto assado fermentado à base de trigo, é um 'pão'. Mais tarde, você pode adicionar um qualificador para diferenciar se as culturas se misturam (por exemplo, 'pão de levedura' versus 'pão de refrigerante').

Com a categorização clássica, você apresenta as características definidoras do grupo, e qualquer coisa que corresponda está no grupo, enquanto as que não o são. Esta foi a minha configuração para a minha pergunta sobre os tipos de panquecas e o resultado demonstração e apresentações

O problema é que todos podem apresentar suas próprias características definidoras - as pessoas não se importariam em definir o pão através da confecção de sanduíches nos séculos anteriores à invenção dos sanduíches.

A maioria das categorias que não são estritamente definidas para algum propósito específico é definida por protótipos - você pode ter um item 'típico' e julgar as categorias de acordo com a proximidade dos itens prototípicos. Então pinguins e avestruzes são pássaros, mesmo que eles não sejam as primeiras coisas que a maioria das pessoas pensa quando você diz 'pássaro'.

E neste sentido, os pães de refrigerante são pães. Então são bolinhos. Então, são mais itens de amido cozidos que você pode torrar.

O problema surge como o que você seleciona como suas categorias nas quais você está classificando as coisas. O bolo é de categoria própria ou um sub-tipo de pão? Bem, isso provavelmente depende do porquê você está classificando as coisas.

Então, se você está realmente interessado em "sanduíches", então você pode considerar as coisas de maneira diferente. Bolo não vai fazer um bom sanduíche, mas tortillas faria. Mas todos considerariam as tortillas como 'pão'?

Se esse tipo de coisa interessar a você, veja se sua biblioteca tem / pode obter as Mulheres, Fogo e Coisas Perigosas de George Lakoff