Olhando para esses dois fragmentos:
Creatures within 20 feet of a point you choose within range are affected(...)
A creature’s hit points must be equal to or less than the remaining total for that creature to be affected.
parece que "ser afetado" significa ter seu hp deduzido do teste e ser submetido ao sono, então, portanto:
Undead and creatures immune to being charmed aren’t affected by this spell.
significaria para mim que essas criaturas não estão sujeitas ao feitiço, como as inconscientes. Observe também que ele diz "não é afetado por essa mágica" e não "não é afetado pelo efeito do sono" ou algo semelhante.