cavala de parasitas para sushi

A FDA recomenda abaixo, que é como cada restaurante que eu já ouvi falar faz isso também.

Uma pesquisa recente com gastroenterologistas dos EUA confirmou que infecções parasitárias transmitidas por frutos do mar ocorrem nos EUA com frequência suficiente para fazer controles preventivos necessários durante o processamento de espécies de peixes contendo parasitas que são destinados ao consumo bruto ... [] .. Descongelar e armazenar a -4 ° F (-20 ° C) ou abaixo por 7 dias (tempo total), ou congelar a -31 ° F (-35 ° C) ou abaixo até ficar sólido e armazenar a -31 ° F (-35 ° C) ou abaixo por 15 horas, ou congelamento a -31 ° F (-35 ° C) ou abaixo até que o sólido e armazenamento a -4 ° F (-20 ° C) ou abaixo por 24 horas seja suficiente para matar parasitas. O Código de Alimentos da FDA recomenda essas condições de congelamento para varejistas que fornecem peixes destinados à matéria-prima

Você nunca pode estar muito seguro quando se trata de pescar. Worms e outros parasitas são negócios desagradáveis.

Eu com certeza iria salgar o peixe, e iria errar do lado da cautela e do sal durante as três horas, não apenas meia hora. Eu daria meia hora no vinagre.

Foi assim que eu fiz e realmente vi isso acontecer. Melhor ser seguro do que arrependido. Eu também conheci pessoas que não foram seguras e pagaram um preço bastante nojento.