Você precisa de três fatores principais para isso:
1) uma fonte de CO2. Muitas pessoas usam tanques de paintball que podem ser recarregados. Eles vêm em tanques de 12 e 20 onças para que eles pudessem caber facilmente em seu balcão. Mas eu comprei um tanque de 20 libras, pois parecia o ponto ideal para o custo do tanque versus o custo do gás para mim.
2) um tanque para manter a água pressurizada. Por exemplo, um barril Cornelius estilo Galão de 3 galões tem 17 "de altura por 8,5" de largura.
3) uma maneira de manter o tanque de água frio. Essa é a parte difícil e não conheço nenhuma solução fácil. Eu comprei um congelador de 7 CF e hackei o termostato. Ele não se encaixa sob o balcão, mas minha esposa está bem com isso, porque ela bebe muita água gaseificada.
Em resposta à pergunta sobre o reabastecimento do tanque de água:
Os barris Cornelius mais baratos são usados e têm capacidade para 5 galões / 19 litros. Isso duraria a maioria das pessoas pelo menos uma semana. Então eu apenas encho o barril quando ele fica vazio.
Pensei em outros métodos para reabastecer o barril, parcialmente com o objetivo de reduzir o CO2 desperdiçado quando o barril é aberto para reabastecimento manual.
Uma idéia é comprar um segundo barril e usar um compressor de ar para forçar a água do segundo barril ao primeiro barril. Você pararia antes do segundo barril estar vazio para que o ar não entrasse no primeiro barril. Então você adiciona CO2 ao primeiro barril para trazê-lo até o nível de carbonatação desejado.
Quanto você poderia economizar fazendo isso? Normalmente, há 2 a 4 volumes de CO2 em água carbonatada. Vamos supor que usamos 3. Em outras palavras, 20 litros de água usariam 60 litros de gás. Também usamos 1 bar ou 15 psi para empurrar a água para fora. Isso é um litro adicional de gás por litro de água. Com um litro de água consumida por dia, são 365 litros por ano de gás desperdiçado ao abrir o barril para reabastecer.
Existem 229 litros de gás por libra e eu paguei cerca de US $ 1 por libra, assim o desperdício de 365 litros de gás custa $ 1,60. Não acho que valha a pena tentar evitar meu preço pelo gás. Se o gás te custar mais, você terá que analisar as compensações por si mesmo.
Note que 20 libras dão 4.580 litros de gás, enquanto 1 litro de água por dia é de 1.460 litros de gás por ano. Isso significa que 20 libras de gás durarão mais de 3 anos.
Se você quisesse algo realmente automatizado, você poderia usar um sensor de peso para detectar quando o tanque de água estava acabando e ligar uma válvula para deixar mais água entrar no barril. Isso pressupõe que a pressão da água no domicílio seja maior que a pressão do barril. Para mim, a pressão da água na rua é de 100 PSI e meu regulador reduz para 60, muito mais do que os 15 PSI que o barril usa. Se esta não é sua situação, você precisaria de uma bomba de água. O sensor de peso também precisa sinalizar quando o barril tiver água suficiente e desligar a válvula.
Você também precisa de um sensor de pressão para detectar quando a pressão do barril está muito baixa e injetar mais CO2. Eu considero isso muito complicado para uso doméstico.
Outra razão pela qual faço isso é que minha esposa e eu adoramos o gosto de San Pellegrino. Eu li um artigo descrevendo como fazer isso em casa.
Consegui encontrar uma casa de fornecimento de cervejarias local que vendia "sais de água de Burton". Misturado na água em uma proporção adequada (eu uso 1 grama por litro), tem um gosto muito bom.
Desde que eu tenho que misturar os minerais em minha água de qualquer maneira, enchendo o barril e pressurizando-o como um processo de lote não é um fardo extra.
Aqui estão algumas fotos, espero que um link para o Facebook não infrinja regras.