O alho fresco tem algum uso especializado?

Adoro alho fresco (também chamado verde). Alguns usos:

• Para um molho de macarrão rápido, simples e delicioso, pique um bulbo inteiro de alho (com casca e tudo) e refogue em um pouco de azeite, rosmaninho e pimenta. Adicione um pouco de vinho branco e reduza.
• Faça uma sopa
• Limpe as lâmpadas inteiras da sujeira, remova a casca externa, enrole em papel alumínio, polvilhe um pouco de sal, azeite e tomilho e asse por uma hora. O alho vai se transformar em uma pasta que você pode espremer e espalhar em pães frescos.

Eu acho o alho molhado (como o alho recém-colhido é conhecido às vezes) faz uma manteiga de alho melhor do que sua parte armazenada, que você pode manter por "um bom tempo" sem estragar - dependendo do tamanho do bulbo Normalmente, eu usaria cerca de duas lâmpadas e alguns dos talos para cada quilo de manteiga (ou meio quilo). Eu mantive manteiga de alho preparada na geladeira, e usei tudo isso antes que ela estragasse no passado também.

pique os topos de algumas lâmpadas e coloque azeite de oliva e vinagre balsâmico. Asse a 450 F por 30 minutos, descasque e coma!