Depende. Não é o mesmo uma área rural ou uma cidade. Não é o mesmo o norte ou o sul. Não é o mesmo se sua moto é muito atraente ou não.
Na minha experiência, você não terá nenhum problema em deixar sua moto sozinha à noite, mas qualquer medida de segurança será bem-vinda. Passei por toda a Espanha (com exceção da Galiza) com o meu ATV, sem qualquer medida de segurança, exceto um cadeado típico para dissuadir ladrões oportunistas e nada aconteceu. O "problema" mais comum é descobrir que a moto que você estacionou no meio da praça da cidade é a atração infantil do dia.