Como consertar a consistência da compota de mirtilo?

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Eu tinha comprado um pote de geléia de mirtilo com 70% de frutas. Depois de consumir cerca de 25%, acrescentei no pote alguns blueberries (10-15) que comprei recentemente e misturei. Um dia depois, a geléia ficou muito escorrendo.

O que devo fazer para corrigir sua consistência?

    
por Phil 11.03.2012 / 20:20

2 respostas

O doce é fruta, açúcar e pectina. Você adicionou mais frutas, mas todo aquele líquido na fruta não foi gelificado com a pectina e o açúcar.

Você poderia tentar adicionar açúcar e aquecer a geléia para obter a pectina para gelificar com o novo suco. Isso pode funcionar, mas é provável que seja propenso a erros. A pectina gelatinosa é complicada e pode não ser gelificante novamente.

Eu recomendaria adicionar um pouco de açúcar, fervê-lo um pouco e usá-lo como um xarope delicioso.

No futuro, se você tem frutas e quer geléia, apenas compre um pouco de pectina e faça sua geleia do zero. É fácil de fazer.

    
13.03.2012 / 16:45

Jogue fora e substitua-o por um jarro novo - e não adultere o novo.

Qual foi o seu objetivo ao adicionar os mirtilos? Você pode fazer um geleia mais grossa, ou um molho (sem as mesmas propriedades de manutenção de um congestionamento preservado).

    
11.03.2012 / 23:29