O que é uma boa alternativa de fondue que se encaixaria em uma reunião social de comedores de fondue para alguém que não gosta de todos os tipos de queijo? [fechadas]

O fondue de chocolate é bem conhecido, mas não é realmente uma alternativa, mais como uma sobremesa (se houver algum apetite!)

Existem outros pratos que envolvem que os convidados mergulhem um pouco de comida sólida em um componente predominantemente líquido e comam imediatamente o resultado:

• Hot pot chinês (incidentalmente chamado de “ fondue chinoise ” em francês)
• Fondue bourguignonne (carne bovina) e Bressane (peru) usa mais ou menos o mesmo princípio, mas com óleo quente em vez de caldo. Porque o óleo quente pode ser perigoso, você precisa de outro tipo de recipiente de fondue.
• Outro tipo de “fondue” à base de carne envolve cozinhar carne em vinho branco ou tinto temperado a quente (eu pessoalmente nunca tentei e acabei descobrindo enquanto pesquisava essa resposta), cf. os artigos da Wikipédia em francês sobre o fondue de vinho tinto (geralmente com carne vermelha) e fondue de vinho branco (com peixe) e algumas informações em inglês .

Embora sejam muito diferentes em termos de sabor e ingredientes, ele pode se encaixar no conceito do evento e oferecer uma alternativa para pessoas que não podem ou não querem comer queijo. A configuração é um pouco mais complexa do que um fondue de queijo.

Existem muitas maneiras de fazer fondues. Eu gosto da resposta de chocolate de Escoce. Realmente, você só precisa de qualquer líquido em que as pessoas possam enterrar sua comida. O queijo é uma escolha popular porque combina com tantos alimentos, mas você tem um mundo inteiro de outras opções.

Eu fui a um restaurante de fondue uma vez e eles tinham potes de óleo, caldo, vinho, etc. disponíveis para os hóspedes cozinharem sua própria carne, frango, peixe, etc. Apenas empale a proteína em um garfo e deixe-a no líquido quente até que seja feito ao seu gosto.

Não há razão para você não usar molho de carne, molho branco, molho marinara ou qualquer outra coisa que tenha um sabor bom e quente. Em seguida, escolha alguns pedaços sólidos de comida que combinem com o (s) molho (s) e divirta-se!

E não se esqueça do fondue de chocolate no final. : -)

IMO, a menos que você tenha um "ajuste" de fondue extra, será difícil acomodar seu amigo.

Você pode fazer uma "panela quente" chinesa (caldo quente) com carne fatiada (carne, frango ...) Você poderia fazer um fondue "Bourguignone" (com óleo) com carne em cubos (principalmente carne).

Ao contrário das outras respostas, eu pulo completamente a parte em que ela tem que funcionar como fondue. É mais importante que corresponda à comida que você já tem.

Você já tem pão e vinho branco. Tem algumas fatias de pão pronto, adicione algumas uvas e nozes, algo para colocar no pão (bacon defumado em fatias finas?) E sirva saladas que alguns dos outros convidados vão desfrutar como entradas ou como uma alternativa muito mais leve para o fondue.

O fondue de chocolate seria ótimo para oferecer E muitos de seus outros convidados podem acabar na fonte de chocolate em vez do queijo.

Recentemente, fiz uma sopa espessa de couve-flor e acho que seria um bom substituto para um fondue saboroso. Se você usar um caldo de galinha rico e algumas batatas, ele terá boa espessura como um fondue e uma cor semelhante também.

Existem vários outros alimentos que podem ser feitos com uma consistência semelhante. No entanto, não tenho certeza se chamaria esses fondues e isso exigiria alguma invenção.

Embora nenhum destes seja tradicional (e esperamos que eles não ofendam ninguém), eles podem ter a capacidade de dar consistência semelhante ao fondue de queijo (similar, obviamente, queijo é incrível e tem aquela coisa pegajosa acontecendo) enquanto na verdade não usa queijo.

Batatas

Feijão Refinado

Isso pode ser mais semelhante a fazer um mergulho de feijão, então eu não tenho certeza se isso funciona. Poderia ser quase como um chili de molho de feijão se você quisesse, onde havia algum tipo de carne desfiada ali para dar sabor e pimenta para dar uma mordida. Definitivamente teria aquela consistência espessa que se espera com um fondue.

Eu recomendo uma butternut ou outro purê de abóbora. Abóbora assada com alho fresco, chalota ou cebola branca e óleo. Legal. Purê até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal, suco de limão para aclarar levemente, um pouco de mostarda dijon, pimenta caiena e ervas frescas, como tomilho ou sálvia. Se você tiver miso ou caldo de legumes / caldo de carne na mão, um pouquinho acrescentaria sabor salgado incrível (pessoalmente, eu sempre uso os dois). Eu prefiro Edward & Cubos de caldo da marca Sons ou Rapunzel.

Eu encontrei esta receita, que parece muito boa para mim. Eu fiz coisas semelhantes no passado e realmente gostei delas:

link

Eu sou vegan (8 anos) e tenho muita experiência em fazer alternativas para molhos de queijo. Eu também sou chef.

Desde que você disse que alguns queijos são aceitáveis, você poderia tentar procurar receitas para fondue de cebola , que geralmente contém um pouco de queijo e um lote de cebola. Além disso, também é uma receita de estilo francês e provavelmente vai se encaixar muito bem com os seus dippers de fondue existentes.

Alternativamente, a sopa foi mencionada antes. Há muitas receitas para sopa muito grossa, como couve-flor, abobrinha, brócolis, cenoura, etc. Qualquer sopa que é feita principalmente de vegetais com pouca água adicionada será agradável e grossa e funciona muito bem, mas ao contrário do fondue de cebola pode sinta-se mais como um primeiro prato em vez de um prato principal.

Se soar sem graça por conta própria, caiena, manjericão, orégano e / ou alecrim são bons temperos. Também é bom sobre torradas.

Tente usar uma sopa grossa, chocolate e / ou um molho espesso, como tomate ou molho.