Sim. O sal definitivamente matará o fermento em contato direto. O sal é um "controle" para o fermento. Por exemplo, se você está trabalhando em uma padaria profissional e precisa que suas massas se movam mais rápido, você pode reduzir um pouco seu conteúdo de sal ...
Se você tomar fermento fresco na palma da sua mão, adicione uma pitada de sal. Massageie esse sal, e o fermento irá se liquefazer em segundos (e definitivamente estará morto).
Não os misture!