Uma sessão de RPG não é como um jogo de videogame: você não precisa ter tudo planejado. Muitos detalhes não precisam ser decididos antes que o PC tropeça neles. Afinal, eles nunca chegaram a esta loja.
Quando os jogadores fazem compras, não é necessário mostrar a lista de todos os itens disponíveis, como você faria na maioria dos vídeos em rpg. Basta jogar o comerciante e fazer-lhes algumas ofertas, com base no que os aventureiros se parecem e os itens presentes no seu guia. Por exemplo, se alguém se parece com um espadachim:
Look at that sword, adventurer, it cuts through steel as a knife through butter, and it's only two hundred gold! Oh, you don't have that much? May I recommend you this buckler instead? It's even cheaper!
Se o seu cenário fornecer informações sobre sua personalidade, use-as! Se não, provavelmente não é um personagem muito importante, por isso jogue como quiser.
Se eles estiverem procurando algo específico, deixe-os perguntar, e talvez o comerciante tenha o item, talvez não. Veja o seu cenário:
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é um item especificamente mencionado aqui? Então você tem sua resposta.
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é um item muito mundano? (como uma corda, uma espada normal ou algumas flechas) Se sim, então você pode assumir que o comerciante tem em estoque.
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é algo mágico / muito raro? O comerciante não tem isso. Talvez ele possa saber como obtê-lo no entanto.
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é algo bem específico, mas não tão raro? Cabe a você decidir. Um vendedor de armas provavelmente terá pelo menos algumas armas de boa qualidade, e se você quiser, pode até fazê-las rodar.
Ok, you are looking for a metal cage but this village has no smith since years. Roll this d100, if you are lucky maybe there is still one left somewhere.
Você não precisa interpretar todos os comerciantes do mundo. Se a equipe for a uma cidade grande e passar um dia procurando por uma mercadoria rara em todas as lojas, basta informar o resultado de sua caça (a menos que seu jogo seja todo sobre compras).