Só se o inimigo entrar o cubo
Escolher o cubo no topo do alvo não funcionaria. A criatura tem que entrar no cubo. Caso contrário, desde que você tenha o céu 5000 pés acima de você, então sim, o cubo teleportará a criatura que entra no céu e ela cairá.
Eu vi esse pedaço de céu?
Esta pergunta sobre até onde você pode ver aborda questões de visibilidade e em um dia claro (ou até mesmo chuvoso) você deve estar bem. Não vejo nenhuma limitação adicional na visualização detalhada necessária para a área escolhida. "Ver" é simplesmente um sinônimo de ver.
Demora um minuto?
Se você usar as regras de variante para tempos de queda do Guia de Xanathar para Tudo, então sim. São 500 pés por rodada, totalizando 10 rodadas ou 1 minuto. Caso contrário, não está claro quanto tempo leva para cair, mas é provavelmente o mesmo se assumirmos que as funções de gravidade são semelhantes à Terra.
Esta questão detalha as taxas de queda: Quão longe você cai por turno ?