Posso participar da agricultura / colheita de chocolate / cacau como turista em qualquer parte do mundo?

Dê uma olhada no link

A história dele é incrível e ele é provavelmente um dos melhores produtores de cacau do mundo.

Eles fazem todo o cultivo de cacau para vender e também produzem seu próprio chocolate.

Eu conheço um amigo que foi para a fazenda Claudios em S. Tomé e Príncipe e eles têm uma visita guiada onde explicam todo o processo de fazer chocolate, desde a planta de cacau até o próprio chocolate. No final, você tem uma sessão de degustação de chocolate, muito semelhante à degustação de vinhos, com uma explicação. Você pode até saborear chocolate 100% cacau - sem açúcar. Tive a oportunidade de experimentá-lo em Lisboa, onde têm uma pequena loja e o aroma é simplesmente fantástico (também têm sessões de degustação em Lisboa). Eu nunca pensei que seria possível ter 100% de chocolate de cacau. Mas é tudo graças à seleção de grãos. O uso de um grão de má qualidade para o Claudio torna-o amargo.

Claudio aplica as técnicas agrícolas mais avançadas ao cacau. Por avançado não quero dizer maquinaria pesada ou produção em massa. Eu quero dizer cuidadosa seleção de grãos, não necessariamente a que produz mais, mas a mais saborosa. Ele leva em conta o "terroir" - o lugar onde você cultiva a planta, a exposição ao sol, etc. Tudo para produzir o melhor cacau.

Até onde eu sei, eles não têm "programas" de crescimento / colheita para turistas. Mas, mais uma vez, apesar de muito bonita, S. Tomé e Príncipe não é muito conhecida, por isso os turistas são um pouco escassos, ainda mais para participar na colheita. Contate-os. Eles provavelmente vão deixar você participar da colheita. Eles são pequenos o suficiente para que você possa falar com eles pessoalmente e ter isso organizado.

Você pode ler a descrição de um visitante aqui .

Eu só tenho uma resposta parcial. Se você está na Europa e não tem fundos, um substituto para a sensação de chocolate e cacau pode ser encontrado no museu do Chocolate (DE) em Colônia, Alemanha. Eles realmente têm uma estufa com cacaueiros. Embora você não tenha permissão para pegá-los.

Você também pode ir ao Suriname. Não há mais plantação comercial, mas ainda existem alguns cacaueiros em estado selvagem. Suas melhores chances são no Distrito de Commewijne . A maioria das plantações mudou para cítricos quando os holandeses aboliram a escravidão em 1863. Portanto, não há cacau comercial lá. Ainda existem alguns entusiastas ativos em manter a planta viva e fazer algum chocolate artesanal.

Há também um resort turístico ( Peperpot ) construído em torno das plantações de café e cacau de antigamente.

Se você está realmente à procura de cacau e chocolate do começo ao fim, Chuao na Venezuela é o lugar para ir.

Eles não têm um arranjo oficial de 'assistência na plantação', mas a vida local gira em torno do processo, e você certamente será capaz de ver cada parte dele e provar os produtos em vários estágios.

Na minha opinião, o MELHOR chocolate do mundo é originário do Chuao.

Desde 1978 A Costa do Marfim é a maior produtora de cacau do mundo, com produção de 1,65 milhão de toneladas, mais de nas proximidades de Gana, Nigéria, Camarões e Togo juntos (1,55 milhão de toneladas) e a África Ocidental produz dois terços da produção mundial de cacau.

No momento em que esta pergunta foi feita, a Costa do Marfim não tinha nenhuma fábrica de chocolate no país. No entanto, em maio de 2015, a fabricante francesa de chocolates CÉMOI abriu uma planta em Abidjan . Então agora há produção e processamento lá.

O link também menciona a chocolatier Dana Mroueh e furiosamente pedala fora em sua bicicleta de exercício (para esmagar grãos de cacau em um moedor anexado!).

(mesma fonte)

"Here it's really bean to bar," says Mroueh. "We want to be local. We want to show to the world that Ivory Coast is rich." She buys the cocoa beans straight from the farmer and then dries them on the roof of her factory in Abidjan, or in her newly purchased tumble dryer.

Se você está realmente à procura de cacau e chocolate para começar, a África em Gana é o lugar para ir. Eles não têm um arranjo oficial de 'assistência na plantação', mas a vida local gira em torno do processo, e você certamente será capaz de ver cada parte dela e provar os produtos em vários estágios.