O tipo de dados que você está chamando de crystal também é conhecido como rolling-pin ou rolling-log estilo. Na verdade, são apenas prismas com as extremidades afiladas para que nunca caiam sobre eles. Rodar um prisma como este é tão justo quanto qualquer outro dado.
Para ver o porquê, veja a imagem de um prisma - o artigo da Wikipédia sobre prismas pentagonais , por exemplo .
Nesse artigo, há uma imagem de um prisma de 5 lados no canto superior direito. Um dado nesta forma teria 5 lados retangulares ao redor dele e 2 extremidades pentagonais. Se as extremidades forem suficientemente convexas (como o dado "cristal" do link de seu exemplo), o dado nunca poderá pousar nelas. Isso deixa apenas os 5 lados retangulares como opções. Todos eles são distribuídos uniformemente ao redor da "cintura" do dado, e todos de tamanho igual. Portanto, todos são tão prováveis quanto os pontos de pouso.