É um tubo de Pitot .
É usado para medir alguns valores de dados aéreos, dependendo do modelo.
O mais básico medirá apenas as pressões (e depois "deriva" a velocidade da aeronave), o mais avançado também medirá o ângulo de ataque e o deslize lateral.
O da foto é particularmente longo para garantir a medição dos valores no fluxo de ar não perturbado na frente da aeronave. É um modelo geralmente visto em testes de vôo ou em aviões de combate.
Em testes de vôo, porque apesar da modelagem precisa de CFD disponível hoje, as incertezas ainda estão presentes durante os primeiros vôos (é por isso que eles são testes). A sonda longa fornece uma referência o mais imperturbada possível.
Durante as operações normais, você geralmente encontrará sondas menores, como as encontradas em essa outra questão.
Aeronaves de combate precisam do longo boom pelas razões vistas esta questão.