Eu quero fazer Nigirizushi com um peixe parecido com o Escolar (também chamado Butter Fish >, mas preferem não usar esse peixe.
Existem outros peixes com sabor e textura semelhantes?
Escolar é não butterfish. Considera-se que está mais relacionado com as espécies Oilfish .
Butterfishes são da família Stromateidae , que não inclui Escolar <<> / em>.
Tanto quanto eu sei, não há problemas digestivos relatados com butterfish. Esse "éster de cera" é altamente localizado em Escolar e em Oilfish. Então, se você está procurando por um "substituto", use butterfish real . Procure em algum lugar de sua confiança, ou procure por um rótulo mais específico, como Pomfret ou Harvestfish .
O artigo wiki continha algumas informações úteis. Em resposta à sua pergunta, o artigo incluía a seguinte citação, "Escolar foi erroneamente rotulado ou confundido com os seguintes peixes: bacalhau-do-atlântico, peixe-óleo (relacionado ao escolar mas em um gênero diferente), leme, bacalhau azul, bacalhau preto atum, garoupa, robalo de laranja, robalo, peixe-espada, robalo chileno, atum branco e atum branco. "
O artigo wiki, que inclui mais informações que você pode achar interessante com base em sua pergunta antes da edição, pode ser encontrado aqui: link
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