Qual é a melhor maneira de tirar o alho assado da pele?

Você vai achar as coisas muito mais fáceis se você cortar o alho pela metade no ponto mais largo. Se você cortar os topos como no link fornecido, então você está restringindo os dentes de sair de seus invólucros. Eu acho que o ponto de cortar os topos é poder separar os dentes e usá-los como aplicadores individuais, como pacotes de ketchup de certa forma. Cortar a coisa toda ao meio significa que o alho deve sair com um aperto suave.

Eu usei o apartamento de uma faca de chef para espremer o alho em vez de usar minhas mãos e funciona muito bem. O alho precisa ser muito feito para este método ou usando os dedos para trabalhar.

    

Corte a cabeça de alho ao meio, adicione um pouco de óleo se quiser, junte as metades de volta, envolva em papel alumínio, torra, desembrulhe, deixe esfriar, esprema o alho torrado de duas metades. A idéia de cortar pela metade garante que a maioria, se não todos os dentes, sejam cortados, facilitando a remoção do alho assado. Colocar os cravos de volta juntos, evita o problema potencial de uma crosta se formando sobre a extremidade cortada, o que também pode facilitar a remoção (embora eu nunca tenha testado isso). Você precisa de suas mãos, então uma forma de evitar a aderência, especialmente se você estiver fazendo muito, é usar luvas de borracha.

    

Esprema o alho assado entre o MEIO de pinças strongs. Isso também funciona para frutas cítricas.

    

Eu uso um método diferente de assar alho, assar tudo - é muito fácil com este método apenas descascar os dentes e estourá-los fora de sua pele, eles são macios e pegajosos, mas um pouco mais seco e mais fácil de manusear . O óleo pode ser adicionado ao que quer que eu esteja usando o alho, depois - não é necessário na torrefação, apenas adiciona um pouco de sabor e alguma confusão.

Então, o que eu costumo fazer é simplesmente estourar a cabeça de alho no forno quente e assar (virar uma ou duas vezes) até que eu possa ver o escurecimento na casca branca e a cabeça tenha sido uniformemente girada. A cabeça do alho também pode ser armazenada desta maneira, já que ainda está envolta em sua casca e não foi exposta ao ar. Quando eu quero usar o alho, é fácil descascar a pele e quebrar os dentes individuais da cabeça. Para descascar, eu apenas pego uma das bordas de fundo (há sulcos onde o cravo preso à cabeça), uso o meu polegar para quebrar a pele seca quebradiça, e puxo para cima, puxando a pele seca de um lado facilmente. Um dente normalmente terá uma base quadrada ou triangular, mas puxar a pele dos dois lados geralmente é o suficiente para tirar o dente da casca - especialmente porque a pele é geralmente dura da torrefação, e o cravo é macio e um pouco escorregadio.

Eu posso entender o apelo de assar o alho com óleo, os sabores combinam bem e se fundem muito bem, eu normalmente não acho necessário quando o óleo pode ser adicionado mais tarde - e já que a casca está intacta, eu também não preciso de papel - e sou atraído pela conveniência disso. Dependendo de quanto tempo você assar (ou quanto tempo você armazena o alho) alguns dos dentes menores podem acabar um pouco seco, mesmo pegajoso e mastigável - não é algo que me incomodou - mas os dentes maiores ainda eram macios e assados e dar bom sabor, e eles são muito mais fáceis de descascar desta maneira.

    

Pegue a (s) cabeça (s) inteira (s) de alho (pode remover algumas das peles externas primeiro), coloque-as em uma panela e asse no forno por cerca de uma hora a 350 graus F. Algumas receitas dizem para regar o óleo , mas isso é completamente desnecessário.

Deixe esfriar um pouco. Então você retira os dentes de alho amolecidos da cabeça, e quando você os aperta, a pasta assada vai sair do fundo do cravo, onde costumava ser presa ao bulbo / cabeça.

Ainda um pouco pegajoso, mas não excessivamente confuso.