Por RAW estrito, o Manual de Golems é o único método publicado para criar um golem, e você realmente teria que encontrar dois manuais não relacionados (ou possivelmente relacionados) para fazer dois golens.
No entanto ... não é RAW que o Manual do Golems tenha que ser o único método para criar um golem. Embora nenhuma outra fonte publicada exista, cabe totalmente ao escopo de um DM dizer que existem outros métodos por aí. O mesmo vale para um monte de outros monstros publicados que são "criados com magia", mas não têm magias ou itens mágicos correspondentes ditando o que é essa mágica. É semelhante a como não existe um feitiço que permita que um mago se torne um lich, ou nenhuma regra de "infortúnio" que diga como ou por que um bruxo pode se transformar em um nó.
Editorial, eu diria que a frequência com que os golems aparecem nos jogos provavelmente é um bom indicador de que deveria haver algum outro meio para criar um, já que eles certamente parecem ser muito mais comuns do que um "muito raro "item mágico".