O fiador local é o local onde você está solicitando o visto. Você pode simplesmente colocar o hotel onde você está hospedado. Muitas vezes, se você usar um "agente", basta colocar o nome dele (ou ele será pré-preenchido). Em alguns casos, você pode até deixar em branco.
O Garante na Tailândia é apenas alguém que você sabe que visitará na Tailândia. Também poderia ser a casa de hóspedes ou qualquer outra coisa de onde você está hospedado.
Eu quero lembrar aos leitores que essas duas seções são as partes menos importantes do pedido de visto tailandês e não são nada para perder o sono.