É o bônus acumulado
O que você vê nos blocos de estatísticas é o resultado final do cálculo. Eles estão levando em conta BAB, modificadores de status, armas mágicas e outras coisas e apenas dão o que você precisa.
Isso é obviamente diferente de como você lidaria com isso para um PC, mas a maioria dos monstros não muda muito do que o bloco de estatísticas diz. Eles não ganham níveis, por exemplo.