Sim, isso funcionará, mas pode ser difícil para o motor do soprador do forno se você fechar muitos orifícios.
Eu realmente faço isso na minha casa de três níveis - durante o verão eu fecho algumas das aberturas nos níveis mais baixos, então mais ar frio sobe, e no inverno eu fecho as aberturas nos níveis superiores, então os níveis mais baixos não são tão frios.