Sim, geralmente, especialmente se você os manteve em boas condições. (Se o pacote foi aberto e está úmido e eles podem ter crescido um pouco de molde, isso é obviamente ruim.) A data de validade é para fins de qualidade, como você observou; isso não indica nada sobre segurança. Então, dê a eles uma inspeção rápida, veja se há sabor suficiente para valer a pena usar, e vá em frente.