Eu encontrei um artigo intrigante , sobre o metabolismo do álcool, que levanta um ponto interessante. A taxa de absorção e o metabolismo são diferentes e em grande parte não relacionados.
When alcohol is consumed, it passes from the stomach and intestines into the blood, a process referred to as absorption. Alcohol is then metabolized by enzymes, which are body chemicals that break down other chemicals.
Em suma, o álcool é absorvido mais rapidamente do que está sendo metabolizado. Qualquer veneno que se comporte da mesma forma em concentrações grandes o suficiente sobrecarregará o Capitão América e o deixará em um estado de embriaguez por um tempo.
O número de 'drinks' aumenta (1-4) à medida que você vai de linha para linha.
A porção para cima é a absorção que ocorre, como você vê é principalmente o mesmo gradiente (inclinação) entre as bebidas, cada um só fica mais alto antes de ser derrubado por essas enzimas em um decaimento exponencial. Assim, para o Capitão América, apenas a descida seria mais íngreme e levaria cerca de um quarto do tempo para essas enzimas entrarem em ação.
Digamos, o Capitão América é muito feliz, ele salvou o mundo e depois de alguns doces Shawarma com Tony ele vai para algumas bebidas. Tentando acompanhar Tony, ele consome 4 litros.
Em vez de o pico ser de 1 hora, é de um quarto de hora, e como é o decaimento que começa mais cedo, o pico é muito menor (cerca de 30%) e atinge ~ 0% a 1 hora e 45 minutos. Isso significa algo que deve levá-lo até 80%, é de apenas 30%, o que wikipedia me leva a acreditar que é mal perceptível.
Então, sim, ele poderia estar intoxicado, até mesmo letalmente. Mas você precisaria de muito mais daquela toxina para ter um efeito.