Se é uma porta de serviço externa, você pode fazer o que quiser com o drywall. Corte-o em um local conveniente e substitua-o por um contraplacado BC ou outro material adequado, ou simplesmente sobreponha uma tábua. Eu nunca vi drywall horizontal nessa posição antes, e considero uma decisão ruim do construtor.
Esta resposta original foi dada com pouco contexto na pergunta. Eu presumi erroneamente que esta era uma porta de entrada conectando-se à residência.
O drywall provavelmente está lá como um firewall necessário. Você deve sobrepor madeira compensada ou outro material adequado e deixar o gesso no lugar. Sinta-se livre para substituir o drywall primeiro se ele estiver em más condições, embora tecnicamente as juntas devem ser coladas com pelo menos uma camada áspera.